Diseño de una emulsión múltiple W1/O/W2 compatible con un yogur, portadora de dos probióticos (Lactobacillus Herveticus y Bifidobacterium Longum) y evaluación de su supervivencia bajo condiciones in vitro
Area de conocimiento
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
Temas
Ingeniería química
;
Alimentos - Composición
;
Emulsiones
;
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
;
Collections
Except where otherwise noted, this item's license is described as http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0