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Alimentos microencapsulados: particularidades de los procesos para la microencapsulación de alimentos para larvas de especies acuícolas

Pedroza Islas, Ruth (2002)

Estudio de la concentración de calcio y la presencia de hidrocoloides, en la micro estructura y propiedades de textura en geles de proteínas lácteas a base de renina

Caro Calderon, D. A.; Pedroza Islas, Ruth; Aguilar Méndez, M. A. (2011)

Estudio de la disolución e índice de hinchamiento de películas de biopolímeros con uso potencial como cubiertas entéricas

Espinoza Herrera, Norma L.; San Martín Martínez, Eduardo; Pedroza Islas, Ruth (2008)

Uso de alimentos artificiales con hidrolizados proteicos de origen marino en la larvicultura de camarones peneidos: efecto sobre la respuesta nutrimental y balance energético

Pedroza Islas, Ruth; Gallardo, Pedro P.; Brito, Abelardo; Cuzon, Gérard; Gaxiola, Gabriela (2004)

Microencapsulación de aceite de lino para el desarrollo de un alimento funcional

Guida, Leticia; Martínez, Vanina; Iturralde, Ramiro; Inocenti, Cristina; Blasco, Ramiro; López, Cristina; Pedroza Islas, Ruth; Hermida, Laura; Gallardo, Gabriela (2015)

Crecimiento y caracterización de nanofibras obtenidas a partir de proteína aislada de suero lácteo y oxido de polietileno por la técnica de electrohilado

Colín Orozco, Julia; Martín Guadalupe Zapata Torres; Pedroza Islas, Ruth; Rodríguez Gattorno, Geonel (2013)

Growth of lactic acid bacteria in the presence of sweeteners and an emulsifier

Álvarez, Beatriz; Pedroza Islas, Ruth; Romo, Rebeca; Arreola, Silvana; Guevara, Mirely; Sánchez, Esther; Toribio, Héctor; Pedraza Segura, Lorena (2016)