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Estudio de la concentración de calcio y la presencia de hidrocoloides, en la micro estructura y propiedades de textura en geles de proteínas lácteas a base de renina

Caro Calderon, D. A.; Pedroza Islas, Ruth; Aguilar Méndez, M. A. (2011)

Microencapsulación de aceite de lino para el desarrollo de un alimento funcional

Guida, Leticia; Martínez, Vanina; Iturralde, Ramiro; Inocenti, Cristina; Blasco, Ramiro; López, Cristina; Pedroza Islas, Ruth; Hermida, Laura; Gallardo, Gabriela (2015)

Crecimiento y caracterización de nanofibras obtenidas a partir de proteína aislada de suero lácteo y oxido de polietileno por la técnica de electrohilado

Colín Orozco, Julia; Martín Guadalupe Zapata Torres; Pedroza Islas, Ruth; Rodríguez Gattorno, Geonel (2013)

Design of an interstitial structure for a grape seed oil emulsion by design of experiments and surface responseDiseño de una estructura intersticial para una emulsión de aceite de semilla de uva por diseño de experimentos y superficie de respuesta

Chaparro Mercado, María del Carmen; García Ochoa, F.; Hernández Sánchez, H.; Alamilla Beltrán L.; Quitanilla Carvajal, M. X.; Cornejo Mazón, Maribel; Pedroza Islas, Ruth; Gutiérrez López, Gustavo Fidel (2012)

Growth of lactic acid bacteria in the presence of sweeteners and an emulsifier

Álvarez, Beatriz; Pedroza Islas, Ruth; Romo, Rebeca; Arreola, Silvana; Guevara, Mirely; Sánchez, Esther; Toribio, Héctor; Pedraza Segura, Lorena (2016)