Browsing Artículos y Ponencias by Author "Escalante, Adelfo"

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    • Pulque fermentation 

      Moreno Terrazas, Rubén Dario; Escalante, Adelfo; Giles Gómez, Martha; Esquivel Flores, Guadalupe; Matus Acuña, Violeta; López Munguía, Agustín; Lappe, Patricia (2011)