Browsing Artículos y Ponencias by Author "Caro Calderon, D. A."

Now showing items 1-1 of 1

Estudio de la concentración de calcio y la presencia de hidrocoloides, en la micro estructura y propiedades de textura en geles de proteínas lácteas a base de renina

Caro Calderon, D. A.; Pedroza Islas, Ruth; Aguilar Méndez, M. A. (2011)