Browsing Maestría en Gestión de la Innovación Tecnológica by Author "Rueda Muñoz, Imperio Yazmín"
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Modelo de negocio para micro-cápsulas endulzantes con bajo índice glicémico
Rueda Muñoz, Imperio Yazmín (Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Estudios en Ingeniería para la Innovación, 2019)Ante la gran demanda de productos libres de azúcar se evidencia la necesidad de encontrar nuevas aplicaciones para productos tradicionales. Debido a ello se está buscando el edulcorante o mezcla de edulcorantes que otorguen ...