Mejoramiento de vida de anaquel en queso tradicional ranchero y queso de pasta hilada (Oaxaca)

dc.contributor	director de tesis Dr. Juan Mercado Flores ; revisores M. en C. Héctor Cejudo Gómez, Dr. Gerardo Martínez Soto.
dc.contributor.author	López Orozco, Melva
dc.creator	López Orozco, Melva;;3178090
dc.date	20041021
dc.date.accessioned	2018-06-19T17:04:51Z
dc.date.available	2018-06-19T17:04:51Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.uri	http://ri.ibero.mx/handle/ibero/635
dc.description	Tesis - (Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos)
dc.description	Resultados y discusión.
dc.format	pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Salud
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject	Queso - Industria
dc.subject	Quesos - Microbiología
dc.subject	Conservación de alimentos
dc.subject.classification	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.title	Mejoramiento de vida de anaquel en queso tradicional ranchero y queso de pasta hilada (Oaxaca)
dc.type	Tesis de Maestría
dc.type.conacyt	masterThesis
dc.identificator	7
dc.rights.acces	openAccess
dc.contributor.sinodal	CEJUDO GÓMEZ, HÉCTOR
dc.contributor.sinodal	MARTÍNEZ SOTO, GERARDO
dc.identifier.aleph	451614
dc.publisher.country	México
dc.contributor.director	MERCADO FLORES, JUAN; 61343
dc.viewer.xml	http://ri.ibero.mx:8080/viewer/?code=0144850

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