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Estudio de la liberación de antocianinas y otros compuestos fenólicos de maíz morado desde el interior de una emulsión doble W1/0/W2 y determinación del coeficiente de difusión
dc.contributor | Director de tesis: Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo ; Lectores: Mtra. Dora Luz Villagómez Zavala, Dr. Martín Rivera Toledo, Mtro. Marco Polo Carballo Sánchez. | |
dc.contributor.author | Estrada Arias, Karen Shaindel | |
dc.creator | ESTRADA ARIAS, KAREN SHAINDEL; 366501 | |
dc.date | 20130903 | |
dc.date.accessioned | 2018-06-19T16:26:52Z | |
dc.date.available | 2018-06-19T16:26:52Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.identifier.uri | http://ri.ibero.mx/handle/ibero/550 | |
dc.description | Tesis - (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química) | |
dc.format | ||
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
dc.subject | Ingeniería química | |
dc.subject.classification | INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | |
dc.title | Estudio de la liberación de antocianinas y otros compuestos fenólicos de maíz morado desde el interior de una emulsión doble W1/0/W2 y determinación del coeficiente de difusión | |
dc.type | Tesis de Maestría | |
dc.type.conacyt | masterThesis | |
dc.identificator | 7 | |
dc.rights.acces | openAccess | |
dc.contributor.sinodal | VILLAGÓMEZ ZÁVALA, DORA LUZ | |
dc.contributor.sinodal | RIVERA TOLEDO, MARTÍN | |
dc.contributor.sinodal | CARBALLO SÁNCHEZ, MARCO POLO | |
dc.identifier.aleph | 593563 | |
dc.publisher.country | México | |
dc.contributor.director | QUEZADA GALLO, JESUS ALBERTO; 215295 | |
dc.viewer.xml | http://ri.ibero.mx:8080/viewer/?code=015715 |