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Estudio de la liberación de antocianinas y otros compuestos fenólicos de maíz morado desde el interior de una emulsión doble W1/0/W2 y determinación del coeficiente de difusión

dc.contributorDirector de tesis: Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo ; Lectores: Mtra. Dora Luz Villagómez Zavala, Dr. Martín Rivera Toledo, Mtro. Marco Polo Carballo Sánchez.
dc.contributor.authorEstrada Arias, Karen Shaindel
dc.creatorESTRADA ARIAS, KAREN SHAINDEL; 366501
dc.date20130903
dc.date.accessioned2018-06-19T16:26:52Z
dc.date.available2018-06-19T16:26:52Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.urihttp://ri.ibero.mx/handle/ibero/550
dc.descriptionTesis - (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química)
dc.formatpdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subjectIngeniería química
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.titleEstudio de la liberación de antocianinas y otros compuestos fenólicos de maíz morado desde el interior de una emulsión doble W1/0/W2 y determinación del coeficiente de difusión
dc.typeTesis de Maestría
dc.type.conacytmasterThesis
dc.identificator7
dc.rights.accesopenAccess
dc.contributor.sinodalVILLAGÓMEZ ZÁVALA, DORA LUZ
dc.contributor.sinodalRIVERA TOLEDO, MARTÍN
dc.contributor.sinodalCARBALLO SÁNCHEZ, MARCO POLO
dc.identifier.aleph593563
dc.publisher.countryMéxico
dc.contributor.directorQUEZADA GALLO, JESUS ALBERTO; 215295
dc.viewer.xmlhttp://ri.ibero.mx:8080/viewer/?code=015715


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Name:
015715s.pdf
Size:
1.093Mb
Format:
PDF
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