Browsing Maestría en Gestión de la Innovación Tecnológica by Subject "Azúcar - Substitutos de bajo contenido calórico"
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Modelo de negocio para micro-cápsulas endulzantes con bajo índice glicémico
(Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Estudios en Ingeniería para la Innovación, 2019)Ante la gran demanda de productos libres de azúcar se evidencia la necesidad de encontrar nuevas aplicaciones para productos tradicionales. Debido a ello se está buscando el edulcorante o mezcla de edulcorantes que otorguen ...