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Estudio de la concentración de calcio y la presencia de hidrocoloides, en la micro estructura y propiedades de textura en geles de proteínas lácteas a base de renina

dc.contributor.authorCaro Calderon, D. A.
dc.contributor.authorPedroza Islas, Ruth
dc.contributor.authorAguilar Méndez, M. A.
dc.creatorPEDROZA ISLAS, RUTH; 6961
dc.date.accessioned2018-08-03T19:43:24Z
dc.date.available2018-08-03T19:43:24Z
dc.date.issued2011
dc.identifier.urihttp://ri.ibero.mx/handle/ibero/2036
dc.formatpdf
dc.language.isospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceXXXII Encuentro Nacional y 1° Congreso Internacional AMIDIQ, 2011
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICA
dc.titleEstudio de la concentración de calcio y la presencia de hidrocoloides, en la micro estructura y propiedades de textura en geles de proteínas lácteas a base de renina
dc.title.alternativeStudy of the concentration of calcium and the presence of hydrocolloids in the micro structure and texture properties of milk protein gels based renin
dc.typeArtículo
dc.type.conacytarticle
dc.identificator2
dc.rights.accesopenAccess
dc.identifier.alephRPI_Art_11


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Name:
RPI_Art_11.pdf
Size:
911.4Kb
Format:
PDF
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