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Pulque fermentation
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MTR_Art_3.pdf (421.8Kb)
Date
2011
Author
Moreno Terrazas, Rubén Dario
Escalante, Adelfo
Giles Gómez, Martha
Esquivel Flores, Guadalupe
Matus Acuña, Violeta
López Munguía, Agustín
Lappe, Patricia
Metadata
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URI
http://ri.ibero.mx/handle/ibero/1991
Fuente
Handbook of plant-based fermented food and beverage technology (ISBN 9781439849040)
Area de conocimiento
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
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[75]
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